Gøran Sæther og Bjørn Tore Furset, Fursetgruppen
Foto: Lars Petter Pettersen
Fursetgruppen til fotohuset Deich
22. januar 2025
Den historiske hovedsalen i det gamle biblioteketsbygget på Hammersborg skal få nytt liv som restaurant og møteplass. Fursetgruppen har revitalisert gamle institusjoner som Grand Café og Ekebergrestauranten. Nå vil de etablere en ny klassiker i Oslos uteliv, som ansvarlig for utvikling og drift av brasserie, bar, event- og selskapslokaler i hjertet av fotohuset Deich.
– Jeg har lenge drømt om en restaurant i denne salen, som Oslofolk har hatt et nært forhold til i nesten hundre år. Vi ser frem til å bringe liv tilbake dit med god mat og minneverdige opplevelser for flere nye generasjoner, sier Bjørn Tore Furset, styreleder og eier i Fursetgruppen.
Restauranten Brasserie Deich blir en av hovedattraksjonene i fotohuset Deich, sammen med fotomuseet Fotografiska. Fursetgruppen skal også stå for drift og servering i møterom, eventlokaler og to store uteserveringer, på balkongen ut mot regjeringsparken og i bakgården.
Hundreårsperspektivet trumfer trender
– Fursetgruppen var vårt klare førstevalg! Etter at vi la frem våre visjoner for Deich, har vi fått mange henvendelser fra aktører som ville ha en plass i huset. Selv har vi søkt etter en solid restaurantpartner som deler våre verdier og langsiktige perspektiver. Fursetgruppen har vist at nettopp langsiktighet lønner seg. De har bygget en imponerende portefølje av konsepter og spisesteder som gjestene kommer tilbake til, år etter år, sier Siri Løining, konsept- og utviklingssjef for Deich.
Fursetgruppen ble stiftet i 1997 og driver i dag nærmere 30 restauranter i og rundt Oslo, deriblant Ekebergrestauranten og Tjuvholmen Sjømagasin. I 2016 tok gruppen over Grand Café, og har siden brakt tilbake magien ved den 150 år gamle institusjonen i Oslos uteliv. Til våren gjenåpner Restaurant Festningen ved Akershus Festning.
– Oppskriften bak vår vekst er enkel; lidenskap for bra folk og de beste råvarene. Vi drives av å skape møteplasser der folk fra alle generasjoner og bakgrunner kan samles. Helt uavhengig av trender og konjunkturer, vil det alltid være behov for god mat og gode opplevelser. Vi ser frem til å levere nettopp dette på Deich, sier Furset.
Bryllup, arrangementer og utepils fra 2027
Sammen med foto og fotokunst, vil gode matopplevelser være en rød tråd i hele bygget. Deich skal bli et hus med utstillinger og aktiviteter hele året og liv hele dagen, et sted både Oslofolk og besøkende kan føle seg hjemme. Fleksible saler med høy takhøyde og historier i veggene gir en helt særegen ramme også for store anledninger og arrangementer.
– Vi får allerede spørsmål fra folk som vil legge bryllup, jubileer og større konferanser til Deich. Skal du gi gjestene dine noe helt unikt, må du være ute i god tid. Med Fursetgruppen har vi fått et virkelig stjernelag som er klare til å levere på høye forventninger, avslutter Løining.
Fotohuset Deich åpner dørene mot slutten av 2027. I mellomtiden skal det gamle bygget gjennom omfattende rehabilitering og ombygging. Alt i tett samarbeid med Byantikvaren.
Om Fursetgruppen og brasseriet på Deich
Fursetgruppen har etablert seg som en ledende aktør innen restaurantbransjen i Oslo, kjent for å kombinere tradisjonelle nordiske smaker med moderne matlagingsteknikker. Som en viktig bidragsyter til hovedstadens gastronomiske scene, driver gruppen et variert utvalg av spisesteder – fra koselige brasserier og trattoriaer til elegante restauranter.
Nå ser Fursetgruppen frem til et spennende samarbeid med Deich, en av Oslos mest ikoniske og historiske kulturdestinasjoner. Denne nye satsingen vil bygge videre på gruppens forpliktelse til kvalitet, bærekraft og fellesskap, og tilby unike matopplevelser som speiler både Oslos moderne mangfold og Fursetgruppens kulinariske ekspertise.
Gjennom partnerskapet med Deich ønsker Fursetgruppen å skape et møtepunkt hvor mat, kultur og samhold smelter sammen, og bidra til å forme nye uforglemmelige minner for byens innbyggere og besøkende. Les mer på fursetgruppen.no
Om fotohuset Deich
Møller Eiendom forvandler det gamle Deichmanske-bygget ved regjeringskvartalet på Hammersborg til fotohuset Deich. Totalt 12.000 kvadratmeter skal fylles med fotomuseet Fotografiska Oslo, spise- og møtesteder. Deich vil også huse Møllersamlingen, en av Norges største private samlinger av fotografier. Planlagt åpnet 2027. Les mer på deich.no
- Bjørn Tore Furset, styreleder og eier i Fursetgruppen, sier han har lenge drømt om en restaurant i den gamle utlånsalen på Deich, som Oslofolk har hatt et nært forhold til i nesten hundre år. Foto: Lars Petter Pettersen
- – Fursetgruppen var vårt klare førstevalg! Etter at vi la frem våre visjoner for Deich, har vi fått mange henvendelser fra aktører som ville ha en plass i huset, sier utviklingssjef for Deich Siri Løining Foto: Lars Petter Pettersen
- Gøran Sæther og Bjørn Tore Sæther ser frem til å tilby unike matopplevelser på Deich Foto: Lars Petter Pettersen
- Gjøran Sæther, Bjørn Tore Furset, Ea Lykke Syse (utleiesjef Deich) og Siri Løining (Konsept- og utviklingssjef Deich) Foto: Lars Petter Pettersen
- Det ikoniske skiltet lyser i rødt over byen i påvente av at Deich får nytt liv i 2027 Foto: Lars Petter Pettersen
- Deich får flotte uteserveringer og utsyn til Regjeringskvartalet og den nye regjeringsparken. Illustrasjon: Nordic Office of Architecture
- Den historiske hovedsalen på Deich skal få nytt liv som restaurant og møteplass Lars Petter Pettersen
- Den historiske hovedsalen på Deich har en helt spesiell atmosfære med sin arkitektur og takhøyde Foto: Lars Petter Pettersen
- Det ærverdige Axel Revold verket fra 1933 blir en sentral del av utsmykningen når dørene gjenåpner Foto: Lars Petter Pettersen
- Den historiske hovedsalen skal igjen fylles med liv i form av gode matopplevelser og møteplasser Foto: Lars Petter Pettersen
- Den historiske hovedsalen skal igjen fylles med liv i form av gode matopplevelser og møteplasser Foto: Lars Petter Pettersen
- Adam Greco og Chris Ogren er teamet som skal gjøre interiøret til brasseriet på Deich Foto: Calle Huth
- Fin uteservering blir tilgjengelig rundt hele bygget Foto: Lars Petter Pettersen
- Hovedinngangen til Deich – et velkjent landemerke i Oslo Foto: Lars Petter Pettersen
- Lesesal Vest blir tilgjengelig for alt fra bursdager, brylluper og events når det gjenåpner Foto: Lars Petter Pettersen
Om Deich
Adresse:
Arne Garborgs plass 4
Eier og utvikler:
Møller Eiendom
Arkitekter:
Lundhagem Arkitekter AS
Interiørarkitekter:
Paulsen&Nilsen og GrecoDeco
I samarbeid med:
Byantikvaren i Oslo og Møllersamlingen